FOODSYMBOLS

हमारी कहानी

क्या आपने कभी गौर किया है कि पिछले कुछ वर्षों में पोषण और खाद्य प्रबंधन के विषय में कैसे बदलाव आया है? यह दोस्तों और परिवार के साथ खाने से शुरू होता है, जहां "सह-खाने वाले" अचानक स्वेच्छा से या स्वास्थ्य कारणों से कुछ सामग्री या मेनू के हिस्सों से परहेज करने लगते हैं और यह रेस्टोरेंट्स या इवेंट्स तक जाता है, जो पूरी तरह से एक खाद्य पद्धति / विधि को समर्पित होते हैं।

• पिछले दस वर्षों में शाकाहारी और वेगन की संख्या तेजी से बढ़ी है। एक ट्रेंड से यह एक जीवन शैली बन गया है, जिस पर व्यापार और भोजनालयों ने सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया दी है।
• खाद्य असहिष्णुता अब छोटे बच्चों में भी दिखाई देती है और इसका लक्षित उपचार किया जा सकता है। शिक्षा और लेबलिंग यहां न केवल महत्वपूर्ण हैं, बल्कि जीवनरक्षक भी हैं।
• एलर्जी वाले लोग जानते हैं कि वे क्या और कहां सुरक्षित रूप से खा सकते हैं और यदि वे अनिश्चित हैं, तो वे इसे छोड़ देते हैं या पूछते हैं।

ये केवल तीन उदाहरण हैं जो हमें यह दिखाते हैं कि जानकारी और लेबलिंग को एक नए स्तर पर ले जाना कितना महत्वपूर्ण है।

foodsymbols मार्कस मेसेमर की एक पहल है और इसका उद्देश्य खाद्य लेबलिंग के मामले में एक समान, आसानी से समझने योग्य प्रतीकात्मकता को लागू करना है।

हमारा दर्शन

सूचना और लेबलिंग – यही foodsymbols के पीछे की दर्शन है। संक्षेप में, क्योंकि जितनी बेहतर जानकारी एलर्जी, असहिष्णुता, विशेष आहार और उससे संबंधित विषयों पर तैयार और उपलब्ध कराई जाती है, उतना ही आसान होता है हमारे समाज में सह-अस्तित्व। भाषा और संस्कृति की परवाह किए बिना, क्योंकि foodsymbols के उपयोग से निर्माता, वितरक और उपभोक्ता एक नजर में जानकारी दे सकते हैं या प्राप्त कर सकते हैं।

"एक foodsymbol एक हजार शब्दों से अधिक कहता है!"

यह कारण है कि हमने प्रतीकों के चयन में बहुत समय और रचनात्मकता लगाई है। केवल इसी तरह से यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि वे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर और शिक्षा और संस्कृति से स्वतंत्र रूप से समझे जाएं।

FOODSYMBOLS का उपयोग कैसे करें

बहुत आसान! foodsymbols सुपरमार्केट, ऑनलाइन शॉप, भोजनालय और केटरिंग में खाद्य पदार्थों को चिह्नित करते हैं। जहां भी खाद्य पदार्थ खरीदे या खाए जा सकते हैं।

एलर्जी और विशेष आहार, चाहे स्वेच्छा से या मजबूरी में (जीवित रहने के लिए), पहले से कहीं अधिक प्रचलित हैं और हमारे दैनिक जीवन पर हावी हैं।

क्यों आप भी, बिना किसी एलर्जी के या क्योंकि आपको करना पड़ता है, प्रभावित हैं, यह आप "PERFECT FOR ... – ... YOU!" के तहत जानेंगे।

ढीला, पैक किया हुआ या तैयार – निर्माता और प्रदाता foodsymbols का उपयोग सरल और सबसे महत्वपूर्ण, स्पष्ट लेबलिंग के लिए करते हैं। इस प्रकार, उपभोक्ता देख सकता है कि क्या उत्पाद उनके द्वारा उपभोग किया जा सकता है या नहीं।

... एलर्जी के लिए

foodsymbols के साथ एक हरे रंग के घेरे हमेशा "समाहित एलर्जी" के विषय को दर्शाते हैं।

एलर्जी वाले लोग जानते हैं कि वे क्या और कहां सुरक्षित रूप से खा सकते हैं और यदि वे अनिश्चित हैं, तो वे इसे छोड़ देते हैं या पूछते हैं।

विशेष रूप से छिपे हुए तत्वों के साथ, यह एलर्जी वालों के लिए खतरनाक हो सकता है, यहां तक कि जानलेवा भी। foodsymbols उपयुक्त व्यंजनों और सामग्री की खोज को आसान बनाते हैं। चाहे युवा हो या बूढ़े – एलर्जी प्रतीकात्मकता स्पष्ट रूप से दिखाती है कि क्या शामिल है या क्या शामिल नहीं है।

मोटे अक्षरों में छपे सामग्री के माध्यम से खाद्य पदार्थों का लेबलिंग, जिन्हें एलर्जी के रूप में लेबल किया जाना चाहिए, अब पैक किए गए सामान के लिए मानक है। लेकिन एलर्जी वाले लोग खुले सामान के साथ क्या करते हैं? विदेश में क्या होता है? एलर्जी वाले लोग क्या करते हैं जब वे अपने चश्मे को भूल जाते हैं और लेबल पर पाठ पढ़ने के लिए पहले से ही एक आवर्धक काँच की आवश्यकता होती है?

foodsymbols सामग्री सूची में स्पष्टता और पारदर्शिता लाते हैं और एलर्जी को इस तरह चिह्नित करते हैं कि आइटम को बिना किसी चिंता के खरीदा और उपयोग किया जा सकता है।

इसमें "एलर्जी की जानकारी नहीं" और "कोई एलर्जी नहीं है" के लिए दो महत्वपूर्ण foodsymbols भी शामिल हैं।

वर्तमान में, हम निम्नलिखित एलर्जी के लिए प्रतीक प्रदान करते हैं। ये सभी एलर्जी हैं जिन्हें 2014 से ईयू खाद्य सूचना विनियमन के अनुसार लेबल किया जाना चाहिए:

• ग्लूटेन युक्त अनाज
  उत्पाद में ग्लूटेन युक्त अनाज होता है, जैसे गेहूं (स्पेल्ट और खोरासन गेहूं सहित), जौ, राई, जई और उनके उत्पाद
• क्रस्टेशियन
  उत्पाद में क्रस्टेशियन और उनके उत्पाद होते हैं
• अंडे
  उत्पाद में अंडे और उनके उत्पाद होते हैं
• मछली
  उत्पाद में मछली और उनके उत्पाद होते हैं
• मूंगफली
  उत्पाद में मूंगफली और उनके उत्पाद होते हैं
• सोया
  उत्पाद में सोया और उनके उत्पाद होते हैं
• दूध
  उत्पाद में दूध (लैक्टोज सहित) और उनके उत्पाद होते हैं
• नट्स
  उत्पाद में नट्स होते हैं, जैसे बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, काजू, पेकान, ब्राज़ील नट्स, पिस्ता, मैकडामिया और उनके उत्पाद
• अजवाइन
  उत्पाद में अजवाइन और उनके उत्पाद होते हैं
• सरसों
  उत्पाद में सरसों और उनके उत्पाद होते हैं
• तिल
  उत्पाद में तिल और उनके उत्पाद होते हैं
• सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स
  उत्पाद में 10mg/kg या 10mg/ltr से अधिक सल्फर डाइऑक्साइड या सल्फाइट्स होते हैं
• लुपिन्स
  उत्पाद में लुपिन्स और उनके उत्पाद होते हैं
• मोलस्क्स
  उत्पाद में मोलस्क्स और उनके उत्पाद होते हैं
• एलर्जी की जानकारी नहीं
  उत्पाद में एलर्जी की जानकारी नहीं है
• कोई एलर्जी नहीं है
  उत्पाद में कोई घोषित करने योग्य एलर्जी नहीं है

... खाद्य पद्धतियों के लिए

"पीला षट्भुज" foodsymbols का हिस्सा है "खाद्य पद्धतियाँ और उत्पाद विशेषताएँ"

हमने (लगभग) सभी खाद्य पद्धतियों के लिए foodsymbols डिज़ाइन किए हैं, इस पर जोर देते हुए कि वे सरल और आसानी से समझने योग्य हों। इस प्रकार, स्वेच्छा से और स्वयं चुनी गई खाद्य पद्धतियों वाले लोग स्पष्ट और स्पष्ट रूप से घोषित किए गए उत्पादों और व्यंजनों का उपभोग करने के लिए निर्भर रहते हैं।

foodsymbols की मदद से, खुले (ढीले), पैक किए गए और यहां तक कि संसाधित या तैयार किए गए सामान को आसानी से चिह्नित किया जा सकता है।

foodsymbols जर्मनी, स्पेन और जापान या फिजी द्वीपों में भी "काम करते हैं", क्योंकि प्रत्येक आइकन की प्रतीकात्मकता को जानबूझकर आवश्यक तक सीमित रखा गया है। इस प्रकार, हर कोई उन्हें पढ़ सकता है, भाषा और आयु की परवाह किए बिना।

वर्तमान में, हम निम्नलिखित खाद्य पद्धतियों के लिए प्रतीक प्रदान करते हैं:

• शाकाहारी (ओवो-लैक्टो-शाकाहारी)
  उत्पाद "मरे हुए जानवर" के किसी भी सामग्री के बिना, केवल अंडे, दूध और शहद से प्राप्त कच्चे माल का उपयोग करता है
• शुद्ध शाकाहारी
  उत्पाद, जिन्हें पूरी तरह से बिना किसी जानवर सामग्री के बनाया जाता है
• कच्चा खाना
  उत्पाद, जिनके सामग्री को उत्पादन के दौरान गर्म नहीं किया गया है या पूरी तरह से अपरिष्कृत हैं, इसमें कच्चे दूध से बने डेयरी उत्पाद, अंडे और कच्चा मांस शामिल हैं
• संपूर्ण अनाज
  उत्पाद, जिनके समाहित आटे, फ्लेक्स, आदि केवल सीधे पूरे अनाज (जर्म और चोकर सहित) से बनाए जाते हैं
• स्थानीय
  उत्पाद, जिनके सामग्री कम से कम 70% अपने क्षेत्र में उगाए या उत्पादित होते हैं, ग्राहक के लिए एक अतिरिक्त स्पष्टीकरण की सिफारिश की जाती है
• जैविक
  उत्पाद, जो (लाइसेंस प्राप्त) जैविक खेती के मानदंडों के अनुसार बनाए जाते हैं
• हलाल
  उत्पाद, जो "इस्लामिक कानून" के अनुसार बनाए जाते हैं
• कोशेर
  उत्पाद, जो यहूदी खाद्य कानूनों के अनुसार बनाए जाते हैं

... अवांछित सामग्री के लिए

foodsymbols के साथ एक लाल त्रिकोण उत्पादों में अवांछित सामग्री को दर्शाते हैं। सिद्धांत का पालन करते हुए: "सावधान, इसमें शामिल है..."

क्या आप इसे जानते हैं? आप आमंत्रित हैं और बुफे के सामने भूखे खड़े हैं... लेकिन इन व्यंजनों में क्या है? खासकर केटरिंग में, अक्सर ऐसे अवांछित सामग्री का उपयोग किया जाता है जैसे कि वे स्पष्ट हों, लेकिन कोई नहीं जानता। यह लहसुन से शुरू होता है, मिर्च के माध्यम से शराब तक जाता है, भले ही वह केवल भूनने के लिए उपयोग किया गया हो।

हमने अवांछित सामग्री के लिए foodsymbols भी डिज़ाइन किए हैं। ताकि आप एक नजर में पहचान सकें कि इसमें क्या शामिल नहीं है।

विशेष रूप से ट्रेंड उत्पादों के लिए, जो विभिन्न सामग्री को छोड़ने और बचने पर विशेष ध्यान देते हैं, यह क्षेत्र foodsymbols विशेष रूप से उपयुक्त है।

खुले, पैक किए गए या तैयार खाद्य पदार्थों के लिए, हम निम्नलिखित अवांछित सामग्री के लिए प्रतीक प्रदान करते हैं:

• मसालेदार सामग्री
  उत्पाद जो मसालेदार स्वादिष्ट होते हैं
• लहसुन
  उत्पाद जिनमें लहसुन होता है
• अदरक
  उत्पाद जिनमें अदरक होता है
• शराब
  उत्पाद जिनमें शराब या शराब का स्वाद देने वाली सामग्री (जैसे रम-अरोमा) होती हैं

... "मुक्त" घोषणाओं के लिए

गहरे नीले रंग का चौकोर उन उत्पादों पर "मुक्त" घोषणाओं को दर्शाता है जो शेल्फ या रेस्टोरेंट में हैं।

foodsymbols "मुक्त" उत्पादों के क्षेत्र में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। क्योंकि, जैसे अन्य क्षेत्रों में, जैसे "एलर्जी के लिए", "खाद्य पद्धतियों के लिए" आदि, यह लक्षित दर्शकों के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि आइटम "मुक्त" हैं।

तैयार व्यंजन उतने ही आसानी से चिह्नित किए जा सकते हैं जितने कि खुले या पैक किए गए सामान।

foodsymbols का अर्थ समझने में आयु या भाषा की बाधाएं नहीं आनी चाहिए।

वर्तमान में, हम निम्नलिखित "मुक्त" सामग्री के लिए प्रतीक प्रदान करते हैं:

• ग्लूटेन युक्त अनाज
  उत्पाद जो ग्लूटेन युक्त सामग्री के बिना बनाए जाते हैं। इसके अलावा, उत्पादन में सभी संभावित संदूषणों को ध्यान में रखा जाता है। अधिकतम ग्लूटेन सामग्री का लक्ष्य 20mg प्रति kg खाद्य होना चाहिए।
• लैक्टोज / दूध शक्कर
  उत्पाद जिनमें लैक्टोज (दूध शक्कर) की मात्रा 100mg प्रति kg से कम होती है
• जोड़ा गया आयोडीन
  उत्पाद जिनमें कोई आयोडीन (जैसे आयोडीनयुक्त नमक) नहीं जोड़ा गया है
• जोड़ी गई प्रेस खमीर
  उत्पाद, विशेष रूप से बेकरी उत्पाद, जो प्रेस खमीर (बेकरी खमीर) के बिना लचीले होते हैं
• संयोजक
  उत्पाद जो पूरी तरह से बिना किसी संयोजक के बनाए जाते हैं, और यह भी समाहित सामग्री के लिए सही होना चाहिए, यहां तक कि वे, जो "कैरी-ओवर" नियम के कारण अब सूचीबद्ध नहीं होते
• जीएमओ सामग्री
  उत्पाद जिनमें उत्पादन प्रक्रिया के किसी भी चरण में जेनेटिकली मॉडिफाइड सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है। यह 0.0% की परिभाषा पशु आहार (जानवरों के पालन में), एंजाइम (और वे स्ट्रेन जिनसे ये निकाले जाते हैं), संयोजक और प्रसंस्करण एड्स के लिए भी लागू होती है।

... मांस के लिए

foodsymbols के साथ ग्रे-ब्लू डायमंड का उपयोग तब होता है जब मांस का सवाल होता है।

पिछले कुछ वर्षों में एक या दो घोटालों के बाद, मांस संबंधी सामग्री के विषय में लेबलिंग एक बड़ी बात बन गई है। इसलिए, यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है कि हम संबंधित मांस स्रोत के लिए foodsymbols प्रदान करें।

विशेष रूप से तैयार व्यंजनों में, मांस प्रकारों को अक्सर मिश्रित किया जाता है, और सुअर के मांस के साथ, एक निश्चित प्रतिशत चिकन या गाय का मांस भी हो सकता है।

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है, जो अपने धार्मिक विश्वासों या अक्सर असहिष्णुता के कारण यह भरोसा करना पड़ता है कि उत्पाद में कौन सा मांस शामिल है।

वर्तमान में, हम निम्नलिखित मांस प्रकारों के लिए foodsymbols प्रदान करते हैं:

• गाय का मांस
  गाय का मांस (विभिन्न घरेलू गाय की नस्लें, जंगली गाय और बफेलो और बाइसन भी शामिल)
• सुअर का मांस
  घरेलू सुअर का मांस
• पोल्ट्री
  पक्षी की प्रजातियों का मांस (पालतू और जंगली जानवर), जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं (मुर्गी, टर्की, हंस, बतख, जंगली पक्षी, कबूतर, तीतर, जंगली बतख, शुतुरमुर्ग)
• भेड़ का मांस
  भेड़ों का मांस (भेड़ का मांस, भेड़ का मांस, भेड़ का मांस)
• बकरी का मांस
  घरेलू बकरी का मांस
• जंगली मांस
  जंगली जानवरों का मांस, जो शिकार कानून के अधीन हैं (हिरण, जंगली सूअर, खरगोश, कंगारू, सील, आदि), जंगली पक्षियों के अलावा
• मछली
  मानव उपभोग के लिए उपयुक्त मीठे और खारे पानी की मछलियाँ
• कीड़े
  मानव उपभोग के लिए उपयुक्त या खाद्य पदार्थों के रूप में अनुमोदित कीड़े